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有机水产

    GBT19630-2011中国有机食品认证

    9  水产养殖

    9.1  转换期

    9.1.1  非开放性水域养殖场从常规养殖过渡到有机养殖至少应经过12个月的转换期。

    9.1.2  位于同一非开放性水域内的生产单元的各部分不应分开认证,只有整个水体都完全符合有机认证标准后才能获得有机认证。

    9.1.3  如果一个生产单元不能对其管辖下的各水产养殖水体同时实行有机转换,则应制订严格的平行生产管理体系。该管理体系应满足下列要求:

    a)有机和常规养殖单元之间应采取物理隔离措施;对于开放水域生长的固着性水生生物,其有机养殖区域应和常规养殖区域、常规农业或工业污染源之间保持一定的距离;

    b)有机水产养殖体系,包括水质、饵料、药物、投入物和与标准相关的其他要素应能够被认证机构检查;

    c)有机生产体系和常规生产体系的文件和记录应分开设立;

    d)有机转换养殖场应持续进行有机管理,不得在有机和常规管理之间变动。

    9.1.4  开放水域采捕区的野生固着生物,在下列情况下可以直接被认证为有机水产品:

    a)水体未受本部分中禁用物质的影响;

    b)水生生态系统处于稳定和可持续的状态。

    9.1.5  可引入常规养殖的水生生物,但应经过相应的转换期。引进非本地种的生物品种时应避免外来物种对当地生态系统的永久性破坏。不应引入转基因生物。

    9.1.6  所有引入的水生生物至少应在后三分之二的养殖期内采用有机方式养殖。

    9.2  养殖场的选址

    9.2.1  养殖场选址时,应考虑到维持养殖水域生态环境和周围水生、陆生生态系统平衡,并有助于保持所在水域的生物多样性。有机水产养殖场应不受污染源和常规水产养殖场的不利影响。

    9.2.2  养殖和捕捞区应界定清楚,以便对水质、饵料、药物等要素进行检查。

    9.3  水质

    有机水产养殖场和开放水域采捕区的水质应符合GB 11607的规定。

    9.4  养殖

    9.4.1  养殖基本要求

    9.4.1.1  应采取适合养殖对象生理习性和当地条件的养殖方法,保证养殖对象的健康,满足其基本生活需要。不应采取永久性增氧养殖方式。

    9.4.1.2  应采取有效措施,防止其他养殖体系的生物进入有机养殖场及捕食有机生物。

    9.4.1.3  不应对养殖对象采取任何人为伤害措施。

    9.4.1.4  可人为延长光照时间,但每日的光照时间不应超过16h。

    9.4.1.5  在水产养殖用的建筑材料和生产设备上,不应使用涂料和合成化学物质,以免对环境或生物产生有害影响。

    9.4.2  饵料

    9.4.2.1  有机水产投喂的饵料应是有机的、野生的或认证机构许可的。在有机的或野生的饵料数量或质量不能满足需求时,可投喂最多不超过总饵料量5%(以干物质计)的常规饵料。在出现不可预见的情况时,可在获得认证机构评估同意后在该年度投喂最多不超过20%(干物质计)的常规饵料。

    9.4.2.2  饵料中的动物蛋白至少应有50%来源于食品加工的副产品或其他不适于人类消费的产品。在出现不可预见的情况时,可在该年度将该比例降至30%。

    9.4.2.3  可使用天然的矿物质添加剂、维生素和微量元素;不能满足水产动物营养需求时,可使用表B.1中列出的矿物质和微量元素和人工合成的维生素。

    9.4.2.4  不应使用人粪尿。不应不经处理就直接使用动物粪肥。

    9.4.2.5  不应在饵料中添加或以任何方式向水生生物投喂下列物质:

    a)合成的促生长剂;

    b)合成诱食剂;

    c)合成的抗氧化剂和防腐剂;

    d)合成色素;

    e)非蛋白氮(如:尿素等);

    f)与养殖对象同科的生物及其制品;

    g)经化学溶剂提取的饵料;

    h)化学提纯氨基酸;

    i)转基因生物或其产品。

    特殊天气条件下,可使用合成的饵料防腐剂,但应事先获得认证机构认可,并需由认证机构根据具体情况规定使用期限和使用量。

    9.4.3  疾病防治

    9.4.3.1  应通过预防措施(如:优化管理、饲养、进食)来保证养殖对象的健康。所有的管理措施应旨在提高生物的抗病力。

    9.4.3.2  养殖密度不应影响水生生物的健康,不应导致其行为异常。应定期监测生物的密度,并根据需要进行调整。

    9.4.3.3  可使用生石灰、漂白粉、二氧化氯、茶籽饼、高锰酸钾和微生物制剂对养殖水体和池塘底泥消毒,以预防水生生物疾病的发生。

    9.4.3.4 可使用天然药物预防和治疗水生动物疾病。

    9.4.3.5  在预防措施和天然药物治疗无效的情况下,可对水生生物使用常规渔药。在进行常规药物治疗时,应对患病生物采取隔离措施。

    使用过常规药物的水生生物经过所使用药物的休药期的2倍时间后方能被继续作为有机水生生物销售。

    9.4.3.6  不应使用抗生素、化学合成药物和激素对水生生物实行日常的疾病预防处理。

    9.4.3.7当有发生某种疾病的危险而不能通过其他管理技术进行控制,或国家法律有规定时,可为水生生物接种疫苗,但不应使用转基因疫苗。

    9.4.4  繁殖

    9.4.4.1  应尊重水生生物的生理和行为特点,减少对它们的干扰。宜采取自然繁殖方式,不宜采取人工授精和人工孵化等非自然繁殖方式。不应使用孤雌繁殖、基因工程和人工诱导的多倍体等技术繁殖水生生物。

    9.4.4.2  应尽量选择适合当地条件、抗性强的品种。如需引进水生生物,在有条件时应优先选择来自有机生产体系的。

    9.5  捕捞

    9.5.1 开放性水域的有机水产的捕捞量不应超过生态系统的再生产能力,应维持自然水域的持续生产和其他物种的生存。

    9.5.2  尽可能采用温和的捕捞措施,以使对水生生物的应激和不利影响降至最小程度。

    9.5.3  捕捞工具的规格应符合国家有关规定。

    9.6  鲜活水产品的运输

    9.6.1  在运输过程中应有专人负责管理运输对象,使其保持健康状态。

    9.6.2  运输用水的水质、水温、含氧量、pH值,以及水生动物的装载密度应适应所运输物种的需求。

    9.6.3  应尽量减少运输的频率。

    9.6.4  运输设备和材料不应对水生动物有潜在的毒性影响。

    9.6.5  在运输前或运输过程中不应对水生动物使用化学合成的镇静剂或兴奋剂。

    9.6.6  运输时间尽量缩短,运输过程中,不应对运输对象造成可以避免的影响或物理伤害。

    9.7  水生动物的宰杀

    9.7.1  宰杀的管理和技术应充分考虑水生动物的生理和行为,并合乎动物福利原则。

    9.7.2  在水生动物运输到达目的地后,应给予一定的恢复期,再行宰杀。

    9.7.3  在宰杀过程中,应尽量减少对水生动物的胁迫和痛苦。宰杀前应使其处于无知觉状态。要定期检查设备是否处于良好的功能状态,确保在宰杀时让水生动物快速丧失知觉或死亡。

    9.7.4  应避免让活的水生动物直接或间接接触已死亡的或正在宰杀的水生动物。

    9.8  环境影响

    9.8.1  非开放性水域的排水应得到当地环保行政部门的许可。

    9.8.2  鼓励对非开放性水域底泥的农业综合利用。

    9.8.3  在开放性水域养殖有机水生生物应避免或减少对水体的污染。

     

     

     

    附录B

    (规范性附录)

    有机动物养殖中允许使用的物质

    B.1  添加剂和用于动物营养的物质

    序号

    名称

    说明

    INS

    硫酸亚铁、碳酸亚铁

    1

    碘酸钙、六水碘酸钙、碘化钠、碘化钾

    2

    硫酸钴、氯化

    3

    五水硫酸铜、氧化铜(反刍动物)

    4

    碳酸锰、氧化锰、硫酸锰、氯化

    5

    氧化锌、碳酸锌、硫酸锌

    6

    钼酸钠

    7

    亚硒酸钠

    8

    氯化钠、硫酸钠

     

    10 

    碳酸钙(石粉、贝壳粉)、乳酸钙

     

    11 

    磷酸氢钙、磷酸二氢钙、磷酸三钙

     

    12 

    氧化镁、氯化镁、硫酸镁

     

    13 

    硫酸钠

     

    14 

    维生素

    来源于天然生长的饲料源的维生素。在饲喂单胃动物时可使用与天然维生素结构相同的合成维生素。若反刍动物无法获得天然来源的维生素,可使用与天然维生素一样的合成的维生素A、D和E。

     

    15 

    微生物

    畜牧技术用途,不是转基因/基因工程生物或产品。

     

    16 

    酵母

    青贮饲料添加剂,不是转基因/基因工程生物或产品。

     

    17 

    酿酒酵母

    用于动物营养

     

    18 

    青贮饲料添加剂和畜牧技术用途,不是转基因/基因工程生物或产品

     

    19 

    山梨酸

    防腐剂

    200

    20 

    甲酸

    防腐剂和青贮饲料添加剂,只可在天气条件不能满足充分发酵的情况下使用

    236

    21 

    乙酸

    防腐剂和青贮饲料添加剂,只可在天气条件不能满足充分发酵的情况下

    260

    22 

    乳酸

    防腐剂和青贮饲料添加剂,只可在天气条件不能满足充分发酵的情况下使用

    270

    23 

    丙酸

    防腐剂和青贮饲料添加剂,只允许在天气条件不能满足充分发酵的情况下使用

    280

    B.1(续)

    序号

    名称

    说明

    INS

    24 

    柠檬酸

    防腐剂, 只可在天气条件不能满足充分发酵的情况下使用

    330

    25 

    硬脂酸钙

    天然来源,粘合剂和抗结块剂

    470

    26 

    二氧化硅

    粘结剂和抗结块剂

    551b

    27 

    海盐

    青贮饲料添加剂

     

    28 

    粗石盐

    青贮饲料添加剂

     

    29 

    乳清

    青贮饲料添加剂

     

    30 

    青贮饲料添加剂

     

    31 

    甜菜渣

    青贮饲料添加剂

     

    32 

    谷物粉

    青贮饲料添加剂

     

     

     


    B.2  动物养殖场所允许使用的清洁剂和消毒剂

    名称

    使用条件

    钾皂和钠皂

     

    水和蒸汽

     

    石灰水(氢氧化钙溶液)

     

    石灰(氧化钙)

     

    生石灰(氢氧化钙)

     

    次氯酸钠

    用于消毒设施和设备

    次氯酸钙

    用于消毒设施和设备

    二氧化氯

    用于消毒设施和设备

    高锰酸钾

    可使用0.1%高锰酸钾溶液,以免腐蚀性过强

    氢氧化钠

     

    氢氧化钾

     

    过氧化氢

    仅限食品级,用作外部消毒剂。可作为消毒剂添加到家畜的饮水中

    植物源制剂

     

    柠檬酸

     

    过乙酸

     

    蚁酸

     

    乳酸

     

    草酸

     

    异丙醇

     

    乙酸

     

    酒精

    供消毒和杀菌用

    (如碘酒)

    作为清洁剂,应用热水冲洗;仅限非元素碘,体积百分含量不超过5%

    硝酸

    用于牛奶设备清洁,不应与有机管理的畜禽或者土地接触

    磷酸

    用于牛奶设备清洁,不应与有机管理的畜禽或者土地接触

    甲醛

    用于消毒设施和设备

    用于乳头清洁和消毒的产品

    符合相关国家标准

    碳酸钠

     

     


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